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納豆の限界って・・・

管理人生活195日目


納豆
手持ちの納豆は4つ。

いま冷凍庫壊れてんだよな~

ご覧通り白い粒粒が出てきているのだが、これはチロシンというアミノ酸の結晶だそうで納豆の表面が乾燥したり発酵し過ぎると表れるそうだ。

アンモニア臭が強くなるので食べるとかなり臭い味がした・・・

ちなみに、業界ではチロシンのでてきた納豆を見たときには、


「この納豆、チロってる」


と言うそうです。



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コメント

カサヨシの
冷蔵庫で完全に腐ってる手作り納豆を思い出したよ…。
Re:
>JUNKO.Mさん
あのオッサンの手作り納豆やw

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